Kulit biji kedelai dikupas pada tahap pengupasan agar miselium fungi dapat menembus biji kedelai selama proses fermentasi. Pengupasan dapat dilakukan dengan tangan, diinjak-injak dengan kaki, atau dengan alat pengupas kulit biji.Saya sendiri sering menjumpai di daerah saya banyak miniatur mini yang terbuat dari barang ini. Selain miniatur, stik es